La pasta è uno dei must della tradizione culinaria campana. Le tagliatelle al ragù napoletane sono qualcosa di imperdibile.
LA NOSTRA RICETTA
Tagliatelle al ragù napoletano
Ingredienti per 12 persone
- KG 1 Salsiccia fresca
- KG 1 Macinato di manzo
- KG 1 Costine di maiale
- Olio d’oliva 250 Ml
- Cipolla Bianca 300 Gr
- Vino Bianco 250 Ml
- Pomodori pelati 3 Kg
- Trucioli di parmigiano 500 Gr
- Sale pepe
- Alloro Rosmarino
Procedimento
In una pentola versare olio con la cipolla tagliata a julienne e far appassire a fuoco lento. Nel frattempo iniziare a tagliare la salsiccia a pezzetti e le costine appena pronta la cipolla mettere la carne macinata e il restante e far rosolare per bene appena pronta bagnare con vino bianco e far evaporare. Una volta pronto mettere il pomodoro con gli odori e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 3 ore infine salare e pepare. A parte in un'altra pentola lessare le tagliatelle e appena pronte condire con il sugo e servire con trucioli di parmigiano .
Buon appetito!
