Minestra maritata Campania

A ”menestra mmaretata"

La minestra delle grandi occasioni in cui carne e verdura si amalgamano, una pietanza ricca e saporita che richiama alla mente antichi sapori.

 

LA NOSTRA RICETTA

A "menestra mmaretata"

Ingredienti per 12 persone

  • Gallina a pezzi Pz 1
  • Sedano Carota Cipolla (2 per tipologia)
  • Pomodorini freschi gr 100
  • Scarola Pz 1
  • Cicoria selvatica Pz 1
  • Borragine Pz 1
  • Verza Pz 1
  • Broccolo nero Pz 1
  • Olio oliva Ml 100
  • Sale Pepe Q.B.

 

Procedimento

Iniziare lavando le verdure. In una pentola grande versare l’olio con il sedano carote e cipolla tagliato tutto a pezzetti e lasciar appassire, appena pronti buttare dentro i pezzi di gallina e lasciar rosolare bene da entrambi le parti appena pronti mettere le verdure i pomodorini e riempire con acqua fino a copertura, lasciar cuocere per circa 2 ore infine salare e pepare

  

Buon appetito!

Il Ristorante

L'Antica Cartiera si trova nel cuore della Costa d'Amalfi nel tratto di strada costiera che collega il piccolo borgo di pescatori di Minori all'antica Repubblica di Amalfi.
La posizione del ristorante è unica, arroccato sugli scogli a pochi metri sul mare, come una gemma incastonata nella roccia per creare un gioiello unico e prezioso.

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