La minestra delle grandi occasioni in cui carne e verdura si amalgamano, una pietanza ricca e saporita che richiama alla mente antichi sapori.

LA NOSTRA RICETTA

A "menestra mmaretata"

Ingredienti per 12 persone

• Gallina a pezzi Pz 1
• Sedano Carota Cipolla (2 per tipologia)
• Pomodorini freschi gr 100
• Scarola Pz 1
• Cicoria selvatica Pz 1
• Borragine Pz 1
• Verza Pz 1
• Broccolo nero Pz 1
• Olio oliva Ml 100
• Sale Pepe Q.B.

Procedimento

Iniziare lavando le verdure. In una pentola grande versare l’olio con il sedano carote e cipolla tagliato tutto a pezzetti e lasciar appassire, appena pronti buttare dentro i pezzi di gallina e lasciar rosolare bene da entrambi le parti appena pronti mettere le verdure i pomodorini e riempire con acqua fino a copertura, lasciar cuocere per circa 2 ore infine salare e pepare

Buon appetito!