Cuor di cioccolato bianco e tartare di mela annurca

Cuor di cioccolato bianco e tartare di mela annurca

Un cuore fondente di cioccolato bianco incontra la profumatissima mela annurca. Insieme danno vita ad un dessert dalle consistenze uniche.

 

LA NOSTRA RICETTA

Cuor di cioccolato bianco e tartare di mela annurca

Ingredienti per 4 persone

    Tortino al cioccolato

  • 150 gr cioccolato bianco
  • 100 gr burro
  • 2 uova
  • 50 gr zucchero
  • 25 gr farina 00

Tartare di mela

  • 1 mela annurca
  • 30 gr zucchero semolato
  • 25 ml rhum bianco

 

Procedimento

Iniziate con la preparazione del tortino tagliando grossolanamente il cioccolato e sciogliendolo a bagnomaria. Unite poi il burro e mescolate fino a fonderli. Quando il composto sarà raffreddato unite le uova, poi lo zucchero e solo in ultimo la farina. Foderate degli stampi e versate al loro interno il composto. Cuocete a 200° per 15-18 minuti.
Procedete quindi nella realizzazione della tartare tagliando la mela in piccoli cubetti. Trasferite il tutto in una ciotola e fate marinare in una miscela di zucchero e rhum bianco.
Una volta sformati i tortini serviteli accompagnati dalla tartare di mela.

  

Buon appetito!

Il Ristorante

L'Antica Cartiera si trova nel cuore della Costa d'Amalfi nel tratto di strada costiera che collega il piccolo borgo di pescatori di Minori all'antica Repubblica di Amalfi.
La posizione del ristorante è unica, arroccato sugli scogli a pochi metri sul mare, come una gemma incastonata nella roccia per creare un gioiello unico e prezioso.

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