Il tortano è una tipica pizza rustica napoletana - molto simile al casatiello - che fa parte della tradizione culinaria campana e napoletana. 

Gli Ndunderi sono un piatto, tipico di Minori. La lavorazione avviene tradizionalmente a mano e ancora oggi, nelle famiglie del luogo, il modo di lavorare l’impasto e la proporzione dei vari ingredienti, viene tramandato da generazione in generazione.

Con i riflessi del luccichìo del mare, con la purezza dell'aria di montagna e lo splendore del sole, viene coltivato sui terrazzamenti della divina costiera, l'inconfondibile Limone Costa d’Amalfi I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta), con proprietà organolettiche particolari e con un profumo aromatico unico e naturale.

Il ristorante l'Antica Cartiera  ha sede nel Ravello Art Hotel Marmorata, struttura di cui si hanno notizie già dall’anno 1000, quando, grazie alla sua favorevole posizione sul mare, che rendeva semplici i trasporti, e la sorgente naturale che fungeva da forza motrice, veniva utilizzato come Mulino.