Il capretto e l'agnello sono carni dal sapore deciso, noi ti indichiamo come valorizzarle al meglio
LA NOSTRA RICETTA
Agnello o capretto
Ingredienti per 12 persone
- Agnello o Capretto 5 Kg
- Sedano Carote Cipolla (6 pezzi per tipologia
- Olio evo 300 Ml
- Odori misti qb
- Sale pepe qb
- Vino bianco 2,500 Lt
- Patate 5 Kg
- Prosciutto cotto a cubetti 300 Gr
Procedimento
In un recipiente mettere sedano carote cipolla (3) a pezzetti con vino bianco (2 Lt) odori vari e la carne tagliata a porzione e lasciar marinare in frigo per 12 ore. Il mattino seguente togliere la carne dalla marinatura e lavare con acqua fredda. A parte tagliare a cubetti sedano carota e cipolla (lasciandone 1) e in una placca da forno versare metà dell’olio con gli odori e la carne a far rosolare per bene poi sfumare con il vino bianco lasciar evaporare coprire la teglia e cuocere in forno a 170°C per 1 ora. Preparare le patate tagliandole a cubetti e mettere in placca da forno con olio salare e pepare e cuocere alla stessa temperatura per circa 40 minuti. In una padella a parte preparare la cipolla tritata con olio e lasciare imbiondire appena pronto versare i piselli e il prosciutto cotto e far cuocere per 10 minuti aggiustando di sale e pepe
Buon appetito!
